Perù Tasta Pacamara

19,50

Origine: Perù

Regione: LLayla -Satipo – Junin

Varietà: Pacamara

Altitudine: 1600 m s.l.m.

Metodo: Naturale

Note: Ananas, tamarindo, cioccolato, vinoso.

1 disponibili

Categoria:

Questo caffè viene prodotto dai fratelli Edith e Ivan Meza Sagarvinaga nella loro fattoria, Finca Tasta. Un’attività che portano avanti con forte passione e dedizione dopo la scomparsa della madre che aveva avviato il progetto della produzione di caffè. Negli ultimi anni hanno perfezionato i loro metodi di lavorazione, concentrandosi sulla coltivazione sostenibile. Il loro impegno per la protezione ambientale è così profondo che hanno lasciato nove ettari di foresta completamente selvaggia per proteggere gli animali nativi.

La ricetta del Campione

Perù Finca Tasta, firmato Little Bean è il caffè selezionato da Marco Poidomani per le finali del Campionato Italiano Coffee In Good Spirits nel 2019, dove si è laureato Campione Italiano, dopo una prima vittoria nel 2017, e nel 2020 nella quale ha ottenuto il terzo posto.

Ecco la sua ricetta per rendere ancor più speciale questo eccezionale specialty coffee:

Doppio espresso (20 gr di macinato per 46 gr di bevanda in tazza)

10 ml di whisky anCnoc 12 anni

8 ml di Amante amaro al mandarino

10 ml di zucchero alla clementina

4 ml di Marsala

Spray orange bitter q.b.

 

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